A Citologia estuda a célula, sua estrutura e funções. No entanto para podermos entender bem uma célula precisamos primeiro conhecer do que ela é feita.
Componentes químicos da célula
CONSTITUINTES |
CÉLULAS |
CÉLULAS |
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Água | 60 | 75 | |
Substâncias minerais | 4,3 | 2,45 | |
Substâncias orgânicas |
Glicídios | 6,2 | 18,0 |
Lipídios | 11,7 | 0,5 | |
Proteínas | 17,8 | 4,0 |
Água
Um dos componentes básicos da célula é a água. A água é solvente universal; para que as substâncias possam se encontrar e reagir, é preciso existir água.
A água também ajuda a evitar variações bruscas de temperatura, pois apresenta valores elevados de calor específico, calor de vaporização e calor de fusão.
Organismos pecilotérmicos não podem viver em lugares com temperaturas abaixo de zero, pois como não são capazes de controlar a temperatura do corpo a sua água congelaria e os levaria à morte.
Nos processos de transporte de substâncias, intra e extracelulares, a água tem importante participação, assim como na eliminação de excretas celulares.
A água também tem função lubrificante, estando presente em regiões onde há atrito, como por exemplo, nas articulações.
Variação da taxa de água nos seres vivos.
A quantidade de água varia de acordo com alguns fatores:
1º - Metabolismo: é o conjunto de reações químicas de um organismo, podendo ser classificado como metabolismo energético e plástico. Quanto maior a atividade química (metabolismo) de um órgão, maior o teor hídrico.
Quantidade de água em porcentagens do peso total em alguns órgãos humanos |
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Encéfalo de embrião | 92,0 |
Músculos | 83,4 |
Cérebro | 77,8 |
Pulmões | 70,9 |
Coração | 70,9 |
Osso | 48,2 |
Dentina | 12,0 |
2º - Idade: o encéfalo do embrião tem 92% de água e o do adulto 78%. A taxa de água em geral decresce com a idade.
3º - Espécie: na espécie humana há 64% de água e nas medusas (água-viva) 98%. Esporos e sementes vegetais são as estruturas com menor proporção de água (15%).
Sais Minerais
Aparecem na composição da célula sob duas formas básicas: imobilizada e dissociada. Se apresentam sob a forma imobilizada como componentes de estruturas esqueléticas (cascas de ovos, ossos, etc.). Sob forma dissociada ou ionizada aparecem como na tabela abaixo:
Cálcio |
Componente dos ossos e dentes. Ativador de certas enzimas. Por exemplo: enzimas da coagulação. |
Magnésio |
Faz parte da molécula de clorofila; é necessário, portanto, à fotossíntese. |
Ferro |
Presente na hemoglobina do sangue, pigmento fundamental para o transporte de oxigênio. Componente de substâncias importantes na respiração e na fotossíntese (citocromos e ferrodoxina). |
Sódio |
Tem concentração intracelular sempre mais baixa que nos líquidos externos. A membrana plasmática, por transporte ativo, constantemente bombeia o sódio, que tende a penetrar por difusão. Importante componente da concentração osmótica do sangue juntamente com o K |
Potássio |
é mais abundante dentro das células que fora delas. Por transporte ativo, a membrana plasmática absorve o potássio do meio externo. Os íons sódio e potássio estão envolvidos nos fenômenos elétricos que ocorrem na membrana plasmática, na concentração muscular e na condução nervosa. |
Fosfato |
Componente dos ossos e dentes. Está no ATP, molécula energética das atividades celulares. É parte integrante do DNA e RNA, no código genético. |
Cloro |
Componente dos neurônios (transmissão de impulsos nervosos ). |
Iodo |
Entra na formação de hormônios tireoidianos. |
Glicídios
Os glicídios são também conhecidos como açúcares, sacarídeos, carboidratos ou hidratos de carbono. São moléculas compostas principalmente de: carbono, hidrogênio, oxigênio. Os açúcares mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral . O valor de n pode variar de 3 a 7 conforme o tipo de monossacarídeo. O nome do açúcar é dado de acordo com o número de átomos de carbono da molécula, seguido da terminação OSE. Por exemplo, triose, pentose, hexose. São monossacarídeos importantes: glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose.
n |
Fórmula |
Nome |
3 |
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Triose |
4 |
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Tetrose |
5 |
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Pentose |
6 |
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Hexose |
7 |
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Heptose |
A junção de dois monossacarídeos dá origem a um dissacarídeo. Ex. sacarose.
Quando temos muitos monossacarídeos ligados, ocorre a formação de um polissacarídeo, tal como o amido, o glicogênio, a celulose, a quitina, etc.
Os glicídios são a fonte primária de energia para as atividades celulares, podendo também apresentar funções estruturais, isto é, formar estruturas celulares. Enquanto as plantas produzem seus próprios carboidratos, os animais incorporam-nos através do processo de nutrição.
IDENTIFICAÇÃO PRÁTICA DE ALGUNS CARBOIDRATOS
Reagente de Lugol (cor castanho clara)
- identificação de amido (polissacarídeo).
- muda sua cor para azul violeta (roxa).
Reagente de Benedict (cor azul)
- aquecido na presença de glicose forma um precipitado amarelo-escuro (alaranjado).
- aquecido na presença de sacarose forma um precipitado amarelo-claro.
Metabolismo (conjunto das transformações químicas)
Anabolismo - reações químicas de síntese, que "juntando" moléculas simples produzem moléculas maiores
Catabolismo - reações químicas de análise (decomposição) que "quebrando" moléculas grandes separam suas unidades menores
Tabela - Monossacarídeos
Carboidrato
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Papel biológico
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Ribose | Uma das matérias-primas necessárias à produção de ácido ribonucleico. | |
Desoxirribose | Matéria-prima necessária à produção de ácido desoxirribonucleico (DNA). | |
Glicose | É a molécula mais usada pelas células para obtenção de energia. É fabricada pelas partes verdes dos vegetais, na fotossíntese. Abundante em vegetais, no sangue, no mel. | |
Frutose | Outra hexose, também com papel fundamentalmente energético. | |
Galactose | Um dos monossacarídeos constituintes da lactose do leite. Papel energético. |
Carboidrato
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Monossacarídeos
constituintes |
Onde é encontrado e papel biológico
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DISSACARÍDEOS
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Sacarose
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glicose + frutose
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Em muitos vegetais. Abundante na cana-de-açúcar e na beterraba. Papel energético. |
Lactose
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glicose + galactose
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Encontrado no leite. Papel energético. | |
Maltose
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glicose + glicose
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Encontrado em alguns vegetais. Provém da digestão do amido no tubo digestivo de animais. Papel energético. | |
POLISSACARÍDEOS
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Amido
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muitas moléculas de glicose
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Encontrados em raízes, caules e folhas. O excesso de glicose produzido na fotossíntese é armazenado sob forma de amido. |
Celulose
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muitas moléculas de glicose
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Componente esquelético da parede de células vegetais, funcionando como reforço. É o carboidrato mais abundante na natureza. | |
Glicogênio
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muitas moléculas de glicose
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Encontrado no fígado e nos músculos. Constitui a reserva energética dos animais. |
Sumário
- Componentes químicos da célulai. Água
ii. Sais Minerais
iii. Glicídios
iv. Carboidratos
v. Lipídios
vi. Proteínas
v. Vitaminas


