Reação de Saponificação

Reação de Saponificação

É a reação para produzir sabão:

Como já vimos óleos ou gorduras são triésteres.

A saponificação pode ser assim representada:

Em toda saponificação, além do sabão, temos a produção de glicerina. Por isso, toda fábrica de sabão vende também glicerina, muito usada na linha de cremes de beleza por suas propriedades umectantes (que mantêm a pele umedecida).

Como o sabão atua na limpeza?

Para demonstrá-lo, temos que partir da fórmula:

Para simplificar esta representação, vejamos a notação:

A parte da cadeia que apresenta só carbono é hidrogênio (cauda); é apolar e dissolve a gordura que também é apolar. Já a ponta da cadeia que apresenta o     é polar e, portanto, dissolve-se na água.

Os sabões são polares e apolares.

Dizemos que o sabão tem uma cauda apolar e uma ponta polar.

Estas substâncias que são, ao mesmo tempo, polares e apolares são chamadas de emulsificantes ou emulsionantes.

Podemos representar um sabão da seguinte forma:

Os detergentes funcionam da mesma forma. A substância mais comum nos detergentes é:

A diferença entre sabão e detergente está na parte polar:

No sabão   

No detergente   ^- SO₃H

O sabão de cinzas, como é produzido?

É muito comum, em sítios e fazendas, aproveitar as cinzas do fogão à lenha ou de uma queimada para produzir sabão, misturadas em um tacho com gordura.

Neste caso, a reação da saponificação ocorre porque nas cinzas há hidróxido de potássio (KOH).

Existe diferença entre sabão e sabonete?

A reação que ocorre nos dois casos é a mesma, a saponificação.

No sabonete usam-se triésteres mais nobres e, no momento da fabricação, adicionam-se corante e essência, dando cor e odor mais agradável. Além disso, o sabonete passa por uma prensa para se obter um formato mais anatômico.Em alguns tipos de sabonete ainda se adiciona mais glicerina, além da que já é produzida; em outros adicionam cremes hidratantes etc. 

Mas a reação para produzir sabão ou sabonete é a mesma.

Óleo    +    NaOH    =    Sabão    +    Glicerina       
 ou              ou              ou
Gordura       KOH          Sabonete

O que significa detergente ou sabão biodegradável?

Todo detergente e sabão depois de utilizados, inevitavelmente correm para a rede de esgotos e vão para os rios. Com a movimentação da água, formam uma espuma que impede a entrada de oxigênio na água.  Isto prejudica toda a vida aquática.

Por esta razão, os fabricantes têm que produzir os sabões e detergentes com substâncias que sirvam de alimento para micro-organismos que vivem nessas águas.
Portanto, estes micro-organismos degradam os sabões e detergentes.  Daí o termo biodegradável, isto é, a degradação por agentes biológicos.

E para serem biodegradáveis, os detergentes e sabões precisam apresentar cadeia carbônica normal (reta).

	xxx
Sabão Biodegradável (Cadeia normal)		Sabão não Biodegradável (Cadeia ramificada)

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